番茄摄入量与癌症死亡率有密切关系。在意大利南部和北部也存在因不同的菜肴特点而导致的癌症发病率的差异。

据报道，将希腊与普遍认为番茄消费量与希腊一样多而实际上只相当于其一半的意大利相比，希腊的癌症死亡率更低。

可果美对意大利南部和北部的番茄消费量与消化系统癌症发病率进行调查后发现，与经常食用基于黄油、猪油及肉类的菜肴的北意大利人相比，食用基于番茄和橄榄油的菜肴的南意大利人的消化系统癌症发病率更低。

一般认为在癌症起因中约35%来自膳食，约30%来自吸烟(※)；这一数据可以说反映了番茄消费与癌症等生活习惯病之间关系。

※根据著名英国流行病学家理查德·多尔博士于1981年发表的数据。在国际医疗界中已得到公认。