天然品味尽乐其中-可果美番茄汁|胡萝卜汁

洋葱(an onion)

这也是蔬菜的茎吗？其实它们在餐桌上随处可见！让我们来看看它们的样子吧。


		洋葱兼具气味和植物性色素的双重效果，可有效预防慢性病切洋葱时，眼睛会被辣得流泪，就是“硫化烯丙基”成分在作怪。这种成分既可减轻肉以及鱼的腥味，还可促进维生素B1的吸收、以及净化血液的作用。此外，黄色色素“槲皮酮（quercetin）”具有很强的抗氧化作用，可预防慢性病以及过敏症。

·辣味和气味成分源自硫化烯丙基	·黄色色素槲皮酮
·发挥硫化烯丙基的威力