作为秋冬季餐桌上的常见菜，白菜是火锅必不可少的一道蔬菜。

白菜含有多种营养成分，但相对于其他许多蔬菜而言，低卡路里、多纤维是其显著特点。

此外，白菜的味道平淡无奇，因此与其他食物材料或者调料都能很好地搭配。

煮之后白菜体积缩小，可以多吃并提高营养成分的吸收率，因此火锅是充分发挥白菜特点的吃法。

煮之后体积缩小，可以多吃。